西餐和中餐的本质区别?:上海蓝枪鱼西餐厅欧洲杯

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1、烹饪材料的区别:

中餐:由于我国多数人在饮食上受宗教禁忌的约束较少,除了部分少数民族餐厅有一些禁忌外,几乎无所不吃,所以中餐的选料非常广泛上海蓝枪鱼西餐厅欧洲杯

西餐:由于受到宗教信条的约束和现代营养学的建立与发展,大多常用选用牛肉、羊肉、猪肉和禽类以及乳蛋类等,作为餐饮的料理材料上海蓝枪鱼西餐厅欧洲杯

2、食物色相的不同:

中餐:讲究勾芡、明油亮芡,使菜肴达到增色诱人的效果;在出锅后,加入葱姜蒜进行点缀调味上海蓝枪鱼西餐厅欧洲杯

西餐:则采用浇小汤的方式来完成此过程,从而提高菜肴的档次,在出锅后加放奶油和起司等上海蓝枪鱼西餐厅欧洲杯

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